Inle Style Beef Curry
Ingrédients :
- 5 tomates
- 5 oignons (des petits)
- 3 têtes d’ail
- 1 pousse de gingembre
- sauce soja
- sel
- poudre de poulet
- curcuma
- huile de cacahuète
- 1 kg de boeuf coupé en morceaux
Préparation :
- Eplucher l’ail et les oignons
- Couper en morceaux les oignons et le gingembre
- Ecraser l’ail, les oignons, le gingembre dans un mortier à l’aide d’un pilon
- Couper et mettre dans un moulinet les tomates pour réaliser un coulis de tomate
- Dans un saladier mettre le boeuf et ajouter 1 cuillère à soupe de sel, sauce soja, poudre de poulet et mélanger le tout
- Dans un Wok, mettre 2 cuillères à soupe d’huile de cacahuète et 1 cuillère à café de curcumin, une fois chaud, mettre le boeuf
- Dans un autre Wok, mettre 2 cuillères à café d’huile de cacahuète, 1 cuillère à café de curcuma, une fois chaud, ajouter l’écrasé d’oignons/ails/gingembre, une fois roussi, ajouter le coulis de tomate ainsi que 3 cuillères à café de soja, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de poudre de poulet, mélanger.
- Une fois le boeuf cuit, ajouter le contenu du wok de viande avec toute l’huile dans l’autre wok. Ajouter ensuite 2L d’eau chaude, puis laisser mijoter avec le couvercle
- Au bout d’1h l’eau a diminué, le boeuf trempe encore dans la sauce.
- Le plat est prêt vous pouvez dresser les assiettes avec du riz nature.