Viêtnam

Fish Claypot Ingrédients 1 mackerel steak (2 cm slice thick)  1 talespoon fish sauce 1 tablespoon brown sugar 1 tablespoon shallot pounded 3 tablespoons vegetable oil 1/2 teaspoon black pepper 1 tablespoon caramel sauce 1 red chili (slide) 2 tablespoons of soya sauce 3 springs onions (chopped) 20cl water   […]

Fish Claypot

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Salade de Papaye verte     Ingrédients:         100g green papaya shred 50g carot shred 2 tablespoons fish sauce 1 tablespoon lie juice 2 teaspoons sugar 1 small red chili and clover garlic pounded 5 baby tomatos a hand full of mint a hand full of coriander peanut and […]

Salade de Papaye verte

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Grilled Pork Ingrédients: 200g pork butt or sirlion (thinly slice)  1 tablespoon shallot, garlic, lemongrass pounded 1 tablespoon white sesames seed 1 teaspoon salt 1 teaspoon black pepper 1/2 teaspoon chinese five spice 1/2 teaspoon shirmp paste 1 tablespoon oyster sauce 2 tablespoons honey 1/2 tablespoon fish sauce 2 tablespoons […]

Grilled Pork

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Banh Xeo (petites crêpes faites de farine de riz) à la façon de Hoi An Ingrédients: 50g rice flour 35cl water 1 teaspoon tumeric powder    1/2 teaspoon salt 3 springs onions 50g shirm 50g pork belly 50g bean spround 2 teaspoons garlic and chili pounded 3 tablespoons fish sauce […]

Banh Xeo

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Ho Chi Minh ville, dans laquelle nous débarquons après un voyage de 25h en bus, est la deuxième ville et le poumon économique du pays avec plus de 8 millions d’habitants .   Ville dynamique, rythmée jour et nuit par les sons des bars/boîtes, des klaxons et des vendeurs ambulants, […]

Hô-Chi-Minh-Ville

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Hội An Nous avons particulièrement apprécié Hoi An, petite ville historique pleine de charme du centre du Vietnam, reconnue patrimoine de l’Unesco en 1999. Arrivés la nuit déjà tombée, déposés sous la pluie par notre sleeping bus, on n’a jamais mis autant de temps à trouver un taxi (d’habitude, on nous […]

Hội An

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Arrivés à Hué, sous une pluie diluvienne, à 6h du matin au lieu de 8h, nous avons décidé d’attendre avant de nous aventurer dehors en espérant que cela se calme un peu. Quand ce fut un peu le cas, c’est parti pour la visite de la ville. Hué est l’ancienne […]

Hué sous la pluie

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La région de Ninh Binh, appelée également la Baie d’Along terrestre pour les similitudes de paysage, regorgent de jolis endroits que nous avons parcourus à pied, à vélo, en scooter et en barque. Les balades entre les différents sites décrits ci-dessous sont agréables et permettent d’observer la vie des habitants […]

Ninh Binh ou la baie d’Along terrestre

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